老化促進物質AGE

人体で、タンパク質や脂質が糖と結びつくと「糖化」が起き、老化促進物質AGEが作り出されます。

 

AGEとはAdvanced Glycation End Products　のことで、日本語では糖化最終生成物、または終末糖化産物などと訳されます。

 

このAGEには強い毒性があり、肌・血管・内蔵・骨などに蓄積してしまうと様々な老化現象や病気を引き起こします。

 

AGEこそが、糖化の原因、すなわち身体をコゲさせる犯人なのです。

AGEが身体に及ぼす影響

AGEは次のような肌老化や、様々な健康状態の悪化を招きます。

１.シワを生成

AGEは肌のハリを保つコラーゲン繊維を破壊し、肌の弾力を奪います。 そのためシワの数を増やす結果に…

２.シミやくすみを生成

AGEは老廃物を皮膚の細胞に定着させ、シミやくすみを生成します。 糖化が進むと肌の透明感が徐々に失われることに…

３.動脈硬化リスクを高める

AGEは血管組織を劣化させ、血管壁に炎症を起こすため、動脈硬化のリスクを高めてしまいます。そして動脈硬化が進めば、心筋梗塞や脳梗塞などの発症リスクを高めることに…

その他にも、AGEは腎機能の低下、糖尿病・骨粗鬆症・アルツハイマー型認知症との関連も指摘されています。

AGEを増やさない予防策とは

AGEの発生（糖化）は生活を改善することで抑制することができます。 いくつかポイントをご紹介します！

１糖分を控える

AGEは糖とタンパク質が結びつくことで発生するので、糖分が多い食品を摂りすぎないことで、糖化を防ぐことができます。甘いものの食べ過ぎや、炭水化物多めのバランスの悪い食事を避けましょう。

２.調理方法でAGEの含有量を減らす

AGEは体内で発生するだけでなく、もともと食品にも含まれています。 そして、AGEの含有量は調理方法を変えるだけで減らすことができます。

 

加熱温度が高い調理法ほどAGEの量は増えてしますので、

「揚げる」よりは「焼く」

「焼く」よりは「ゆでる」

といった調理法の工夫でAGEの含有量を減らしましょう。

 

例えば、ゆでたジャガイモのAGE含有量は17KU

フライドポテトのAGE含有量は1577KU・・・と約９０倍に！

このように同じ食材でも加熱の方法によってAGEの量をコントロールすることができるのです。

※糖化度はKU（キロユニット）という単位です

３.一緒に食べることで吸収を抑える

AGEの含有量が多い食事でも、食べ合わせによってAGEの吸収を抑える効果がある食材（きのこ類・ブロッコリー・さくらえび・カッテージチーズなど）があるので、積極的に摂取しましょう。

４.食後３０分から１時間の有酸素運動

AGEは、食後３０分から１時間で血糖値が上がり「糖化」が起こることで生成されます。このタイミングに有酸素運動を行うことで血糖値の上昇を抑えれば「糖化」のリスクを抑えることができます。

５.飲酒・喫煙を控える

食生活以外にも、アルコールの摂取や、タバコ、睡眠不足、ストレスなどがAGEを増やす要因と考えられています。飲酒や喫煙はなるべく控えるよう努力しましょう。

「糖化」による肌老化を改善する

お肌を綺麗にしたいけどどの施術が自分に良いのか分からない方や、ご自身の症状を知りたい方は無料カウンセリングにてお悩みをお伺いさせていただきます。お気軽にご相談下さい。

無料カウンセリングはこちら

• 
• 
• 

この記事はシンシアガーデンクリニックが監修しました。

ビューティーコラム一覧を見る