肌を老化させる「糖化」とは？原因・影響・改善方法をわかりやすく解説

【更新日：2024/01/31】

「体がコゲる」現象として注目される「糖化」。 老化を促進する要因のひとつで、肌のシワ・たるみ・くすみ・シミすべてに関わります。

この記事では、以下を解説します。

• 糖化とは何か・AGEの影響
• 糖化が肌に与える6つの影響
• 糖化を改善するための7つのポイント

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糖化とは？

糖化とは、体内でタンパク質や脂質が余分な糖と結びつく現象です。
このとき「AGE（終末糖化産物）」という毒性の強い物質が生成されます。
AGEは肌・血管・内臓・骨などに蓄積し、炎症を引き起こしてさまざまな老化や病気の原因になります。

• 肌の老化の原因：酸化が約7割、糖化が約3割
• 酸化＝「体をサビさせる現象」
• 糖化＝「体をコゲさせる現象」（AGEがコゲの正体）

AGEが肌・体に与える6つの影響

1. シワ・たるみ

AGEが肌の真皮のコラーゲン・エラスチンの線維同士を固着させ、弾力を奪います。
線維が硬くなりちぎれることで、シワができやすく・たるんだ肌になります。

2.肌の乾燥

AGEによる炎症と血管へのダメージで、肌細胞の保水力が低下します。
保湿成分を産生する機能も低下し、肌がどんどん潤いを失っていきます。
乾燥はバリア機能を低下させ、シミ・くすみの原因にもなります。

3.シミ・くすみ

AGEの蓄積でターンオーバーが乱れ、メラニンのスムーズな排出が阻害されます。
また、AGEはメラニン色素を活発化させるためシミも増加します。
AGE自体が黄褐色をしているため、肌全体がどんよりくすむ原因にもなります。

4.肌荒れ

AGEがターンオーバーを乱すことで、古い角質が肌表面に蓄積し乾燥・ごわつき・毛穴詰まりが起こります。
逆にターンオーバーが早まりすぎると、必要な角質まで剥がれ落ちて敏感肌状態になります。

5.体内の炎症

AGEが体内のRAGEという受容体と結合し、炎症性サイトカインを生成します。
炎症性サイトカインが増えすぎると、体内でさまざまな炎症反応が促進されます。

6.動脈硬化・病気のリスク上昇

AGEは血管組織を劣化させ動脈硬化のリスクを高めます。
進行すると心筋梗塞・脳梗塞のリスクも高まります。
腎機能低下との関連も指摘されています。

糖化を改善する7つのポイント

1.食生活のバランスを整える

血糖値の急上昇を招く食習慣（朝食抜き・ファストフードばかり・早食い・大食い）を見直しましょう。
糖分の過剰摂取を控えつつ、炭水化物も含めてバランスよく摂ることが重要です。

2.調理方法でAGEを減らす

加熱温度が高いほどAGEは増えます。
「揚げる」より「焼く」、「焼く」より「ゆでる」を意識しましょう。
同じジャガイモでもゆでると17KU、フライドポテトは1577KUと約90倍の差があります。

3.抗糖化の栄養素を意識して摂る

• ビタミンC（野菜・果物）：抗糖化に有効
• 鉄分：AGE生成を阻害する働きがある
• ポリフェノールが豊富な野菜（ほうれん草・ブロッコリー・セロリ）・きのこ類：AGEの吸収を抑える
• 低GI値食品（根菜・海藻類）：血糖値の急上昇を抑える

4.食後30分〜1時間に軽い有酸素運動

食後に軽い運動で糖をエネルギーとして消費すると、血糖値の上昇を抑えられます。
15分程度のウォーキングや20回ほどのハーフスクワットで十分です。

5.飲酒・喫煙を控える

アルコールの代謝過程で生成されるアセトアルデヒドがAGEを生成します。
喫煙者は非喫煙者より皮膚中のAGE沈着量が多く、ビタミンCも破壊されます。

6.ストレスをためない

ストレスホルモン（コルチゾール）がインスリンの過剰分泌を招き、糖化を促進します。
自分なりのストレス発散方法を見つけて、普段からケアしましょう。

7.質の良い睡眠をとる

睡眠中に分泌されるメラトニン・成長ホルモンが、AGEの排出と体の修復を促します。
睡眠不足が続くとAGEが蓄積し、肌・体へのダメージが進みます。
入浴でリラックスする・就寝前のカフェインを避けるなど、入眠の質を高めましょう。

まとめ

糖化は美容と健康の大敵です。 食生活・運動・睡眠・ストレスケアなど生活習慣の見直しを継続することで、糖化の進行を抑えることができます。

すでに気になる肌老化がある場合は、クリニックでの美肌治療と組み合わせることでより効果的な改善が期待できます。 まずはお気軽にご相談ください。

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この記事はシンシアガーデンクリニックが監修しました。
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