連載企画「食習慣の処方箋」第七弾：沖縄郷土料理「タコライス」

　

「タコライス」のレシピをご紹介

カルシウムとマグネシウムのバランスがよいもずくを使った「もずくスープ」をはじめ、沖縄の郷土料理「タコライス」、彩り豊かな「人参しりしり」、黒糖タピオカ入りの「マンゴーティーエード」を組み合わせた、夏らしい沖縄風メニューをご紹介します。

「タコライス」レシピ解説

材料（1人前）

・精白米　65ｇ

・水　75cc

・合挽き肉　50ｇ

・玉ねぎ　50ｇ

・にんにく　0.5ｇ

★チリソース　2ｇ

★ケチャップ　15ｇ

★カレー粉　0.5ｇ

★コンソメ　0.2ｇ

★ウスターソース　1cc

★甜菜糖　0.5ｇ

・オリーブ油　1cc

・トマト　30ｇ

・レタス　30ｇ

・紫キャベツ　10ｇ

・チーズ　5ｇ

・温泉卵　50ｇ

・マヨネーズ　5ｇ

作り方

①玉ねぎはみじん切りに、レタス・紫キャベツは千切りにしておく。トマトは湯むきしてダイス状にカットし、★の調味料は混ぜ合わせておく。

②中火で熱したフライパンにオリーブ油を入れ、にんにくの香りが立ったら合挽き肉を炒める。

③肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせ、火が通ったら軽く塩こしょうをふり、★を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

④炊きたてのご飯を器に盛り、レタス、トマト、タコミートを順にのせてチーズを散らし、お好みで温泉卵とマヨネーズを添える。

ー完成ー

　

「もずくスープ」レシピ解説

材料（1人前）

・もずく　30ｇ

・小葱　3ｇ

★清酒　7cc

★濃口醤油　3cc

★食塩　0.3ｇ

★生姜　1ｇ

★水　180cc

★だし　1ｇ

・片栗粉　1ｇ

作り方

①生姜はすりおろし、小葱は小口切りにする。

②鍋に★の材料を入れ、中火で煮立たせる。

③もずくを加えて軽く混ぜ、弱火で1分ほど煮る。

④水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。

⑤器に盛り、小葱を散らして完成。

　ー完成ー

　

「人参しりしり」レシピ解説

材料（1人前）

・人参　30ｇ

・ツナ　5ｇ

・食塩　0.4ｇ

・こしょう　0.2ｇ

・ごま油　0.1cc

作り方

①人参は千切りにする。

②フライパンにごま油を熱し、①の人参を炒める。

③人参に火が通ったら塩こしょうをふり、ツナを加えて混ぜ合わせる。

ー完成ー

　

「マンゴーティーエード」レシピ解説

材料（3人前）

・ブラックタピオカ　20ｇ

・黒糖　10ｇ

・水　5cc

・阿里山高山茶　160cc

・マンゴーシロップ　15cc

 

作り方

①小鍋に黒糖と水を入れて火にかけ、軽くとろみがつくまで溶かして冷ましておく。

②①にブラックタピオカを10分以上漬け込む。

③グラスの底にタピオカを入れてマンゴーシロップを注ぎ、お好みで氷を加える。

④冷やした阿里山高山茶を静かに注ぎ、太めのストローでよく混ぜ合わせて完成。

ー完成ー

管理栄養士による栄養解説

栄養量（1人前）

★エネルギー　626kcal

★炭水化物　81.0ｇ

★たんぱく質　24.0ｇ

★脂質　12.6ｇ

★野菜類　204.5ｇ

タコライスの魅力

タコライスは、タコスの具材をご飯にのせた沖縄県生まれの料理です。合挽き肉から摂れるたんぱく質に、トマトやレタス、紫キャベツなどの野菜を組み合わせることで、彩りだけでなくビタミンやミネラルもバランスよく取り入れられる一皿です。

もずくスープの美容効果

もずくはカルシウムとマグネシウムのバランスがよく、腸内環境の改善や免疫力のサポート、美肌効果も期待できる食材です。とろみのあるスープにすることで、暑い季節でも食べやすい一品に仕上がります。

人参しりしりの美容効果

「しりしり」とは、千切りを意味する沖縄の方言です。人参に豊富なβカロテンは油に溶けやすい性質があるため、ツナの油と一緒に炒め合わせることで吸収率アップが期待できます。

マンゴーティーエードの美容効果

黒糖タピオカと阿里山烏龍茶を合わせたこちらのドリンクは、βカロテンが豊富でビタミンAやCも多く含まれるほか、葉酸も含まれています。抗酸化作用のサポートや、貧血・口内炎の予防につながる働きも期待できます。

美と健康を支える「食習慣の処方箋」について

― 美容クリニックの管理栄養士が提案する、からだと心に効く食習慣

この連載では、美容クリニックに在籍する管理栄養士が、日常の食卓に取り入れやすい“美と健康レシピ”をご紹介しています。実際にこのレシピは、当クリニックのスタッフにも月に一度のまかないとして提供しており、無理なく続けられる実践的なものばかりです。ストイックに我慢を重ねるより、楽しみながら食べることが美容や健康には非常に重要であると考えます。

では、なぜ「食習慣」に焦点を当てるのか――。

それは当院が掲げる「ホリスティックビューティ理論」に基づいています。真の美しさとは、肌や外見の整え方だけでなく、内面・外面・精神面のすべてが調和して初めて育まれるもの。いくら高価な化粧品の使用や施術を受けても、土台となるからだと心が乱れていては、その美しさは一時的なものにとどまってしまいます。

「医食同源」という考え方が示すように、食生活を整えることは健康的な身体を保つうえで欠かせない基盤です。食事はただ栄養を摂る行為ではなく、心の安定や肌の土台を耕すための大切な営み。つまり、毎日の食卓こそがホリスティックな美を育てる“畑”であり、その積み重ねが外見の輝きへと結びついていきます。

この連載を通じて、皆さまが自分自身の「ホリスティックビューティガーデン」を育てるための一助となれば幸いです。

　

食事習慣にプラスできる美容医療のサポート

食習慣を整えることは、美と健康の大切な基盤です。

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