連載企画「食習慣の処方箋」第五弾：美容大国・韓国フェア

　

「美容大国・韓国フェア」のレシピをご紹介

美容大国として知られる韓国。食事においても、美容効果のある食材がバランスよく含まれています！今回はそんなお腹にもお肌にもうれしい韓国料理のレシピをご紹介します。

「韓国冷麺」レシピ解説

材料（1人前）

・冷麺　120ｇ

【スープ】

・水　300cc

・濃口醤油　9cc

・みりん　54cc

・食物酢　15cc

・鶏ガラスープの素　8ｇ

・本だし　3ｇ

・甜菜糖　3ｇ

・食塩　3ｇ

・胡椒　適量

・白いりごま　1g

【具材】

・キムチ　20ｇ

・卵　1/2個

・きゅうりの千切り　20ｇ

・チャーシュー　20ｇ

・ミニトマト　1/2個

・ミニトマト(黄)　1/2個

 

作り方

①麺をゆで、茹で上がたら冷水でしめる

②スープの材料を混ぜ合わせる

③具材をカットし、皿に盛る

ー完成ー

　

「海鮮ニラチヂミ」レシピ解説

材料（1人前）

・シーフードミックス　35ｇ

・玉ねぎ　35ｇ

・ニラ　7g

・卵　17g

・鶏ガラスープの素　0.5g

・薄力粉　10ｇ

・片栗粉　6ｇ

・水　17cc

・ごま油　10cc

【たれ】

・濃口醤油　9cc

・酢　3.75cc

・コチュジャン　3cc

・ごま油　2cc

・白いりごま　1ｇ

 

作り方

①玉ねぎは薄切りにする。ニラは根元を切り落として4cm幅に切る。

②シーフードミックスは解凍し、キッチンペーパーで水気を切る

③ボウルに卵、水、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。薄力粉、片栗粉を加えてよく混ぜる。玉ねぎ、ニラ、シーフードミックスを加えて混ぜる。

④フライパンにごま油を半量入れて中火で熱し、③を流し入れる。焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返し、ふたをして弱火で生地に火が通るまで3～5分蒸し焼きにする。蓋を取り、残りのごま油を加え、焼き色がつくまで1～2分ほど中火で焼く。

⑤食べやすい大きさにカットし、皿に盛る。

　ー完成ー

　

「水菜とひじきのサラダ」レシピ解説

材料（1人前）

・水菜　30g

・レンコン　15g

・コーン缶　8g

・芽ひじき(乾)　1g

・塩胡椒　適量

・★酢　5cc

・★濃口醤油　10cc

・おろし生姜　2g

・サラダ油　1g

・わさび　1g

 

作り方

①水菜は3cm幅にカットする。

②レンコンは薄切りにし、半分にカットして蒸す。

③芽ひじきは袋の表示通りに水に戻し、水気を切る。

④ボウルに★を入れて混ぜる。

⑤すべてを混ぜ合わせ、塩胡椒を加えて味を整える。

ー完成ー

　

「ファチェ」レシピ解説

材料（3人前）

・牛乳　40cc

・サイダー　40cc

・いちご　10ｇ

・キウイ　10ｇ

・バナナ　10ｇ

・杏仁　10ｇ

 

作り方

①果物を食べやすい大きさにカットする。

②牛乳とサイダーを混ぜ合わせる

③②に①を入れる。

④甘さが足りない場合は、ハチミツなどを足す。

ー完成ー

管理栄養士による栄養解説

栄養量（1人前）

★エネルギー820kcal

★炭水化物 126.9g

★たんぱく質22.3ｇ

★脂質 20.5g

★塩分 7.8g

★野菜類196g

 

韓国冷麺と盛岡冷麺の違いとは？

盛岡冷麺は麵が白く、小麦粉や馬鈴薯でできています。一方、韓国冷麺は麺が黒・灰色っぽく、そば粉でできています。

食感は盛岡冷麺がツルツルなのに対し、韓国冷麺は嚙み切れないほどのコシの強さが特徴。

合わせるスープは、盛岡冷麺が牛コツや牛すね肉のスープであるのに対し、韓国冷麺は水キムチのつけ汁＋肉の出し汁が主流です。

ニラの美容効果

チヂミは韓国で「プッチンゲ」「ジョン」と呼ばれます。

ニラは抗酸化作用が強いベータカロテン、むくみ改善に働くカリウム、骨からカルシウムの流出を防ぐビタミンKなどが含まれています。

水菜とひじきの美容効果

水菜とひじきの組み合わせは鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富で、貧血予防や便秘改善、骨の強化に最適です。

ひじきに含まれる鉄分と、水菜に含まれるビタミンCの相乗効果で、鉄の吸収が向上します。

ファチェって何？

ファチェとは、韓国の伝統的なデザートで、フルーツやゼリーなどを浮かべた冷たい飲み物です。

もともと朝鮮王朝時代の王室や貴族の間で楽しまれていた高級デザートとして知られており、当時はハチミツや砂糖を入れた五味の汁に朝鮮松の実をむいて浮かばせたものでした。現代は決まりはなく、日本でいうフルーツポンチに近いデザートです。

美と健康を支える「食習慣の処方箋」について

― 美容クリニックの管理栄養士が提案する、からだと心に効く食習慣

この連載では、美容クリニックに在籍する管理栄養士が、日常の食卓に取り入れやすい“美と健康レシピ”をご紹介しています。実際にこのレシピは、当クリニックのスタッフにも月に一度のまかないとして提供しており、無理なく続けられる実践的なものばかりです。ストイックに我慢を重ねるより、楽しみながら食べることが美容や健康には非常に重要であると考えます。

では、なぜ「食習慣」に焦点を当てるのか――。

それは当院が掲げる「ホリスティックビューティ理論」に基づいています。真の美しさとは、肌や外見の整え方だけでなく、内面・外面・精神面のすべてが調和して初めて育まれるもの。いくら高価な化粧品の使用や施術を受けても、土台となるからだと心が乱れていては、その美しさは一時的なものにとどまってしまいます。

「医食同源」という考え方が示すように、食生活を整えることは健康的な身体を保つうえで欠かせない基盤です。食事はただ栄養を摂る行為ではなく、心の安定や肌の土台を耕すための大切な営み。つまり、毎日の食卓こそがホリスティックな美を育てる“畑”であり、その積み重ねが外見の輝きへと結びついていきます。

この連載を通じて、皆さまが自分自身の「ホリスティックビューティガーデン」を育てるための一助となれば幸いです。

　

食事習慣にプラスできる美容医療のサポート

食習慣を整えることは、美と健康の大切な基盤です。

ただ、現実問題、食事や運動だけでは落としにくい脂肪も存在します。

そのような場合に医学的に確実な方法として選ばれているのが脂肪吸引です。

一度の施術でしっかりとボリュームを減らし、理想のボディラインに近づけます。

シンシアの脂肪吸引は歴30年のベテラン医師が執刀。確実な手技で脂肪を吸引し、痛みとダウンタイムを最小限に抑えた施術を行います。