連載企画「食習慣の処方箋」第四弾：春の手巻き寿司パーティー

　

「春の手巻き寿司パーティー」のレシピをご紹介

日中の日差しに春の訪れを感じられるようになってきていますね。皆様いかがお過ごしでしょうか？今月は美容クリニックの管理栄養士が「食習慣の処方箋」として、春にちなんだのメニューを取り入れたレシピを考えました！

「手巻き寿司」レシピ解説

魚介や野菜を摂取しやすい手巻き寿司は、お子様から大人までみんなでワイワイ楽しめます！

材料（3人前）

・精白米　210ｇ

・水　210cc

・すし酢　31.5g

・炒り白ごま　9ｇ

・焼きのり　お好きな枚数

・サーモン　30g

・かにかま　24ｇ

・だし巻き卵　60ｇ

・いくら　15ｇ

・甘えび　15ｇ

・大葉　3枚

・スナップエンドウorきゅうり　30ｇ

・さつま揚げ　15ｇ

・数の子のクリームチーズレモン　15ｇ

・ヤングコーン1/2　3つ

・しめじ　30ｇ

・人参（花形）　15ｇ

・ミニトマト　1.5個

・わさび　9ｇ

・かいわれ　3ｇ

・千切りたくあん　9ｇ

 

作り方

①お米は少し硬めに炊く

②炊きあがったら、すし酢・ごまと混ぜる

③具材は巻きやすい大きさにカットし、皿に盛る

ー完成ー

　

「鶏つくね」レシピ解説

材料（3人前）

・鶏ひき肉　180ｇ

・長ネギ　30ｇ

・椎茸　7.2g

・★おろし生姜　3.75ｇ

・★清酒　5.4ml

・★塩胡椒　適量

・☆長ネギ

・油　適量

【たれ】

・●甜菜糖　9.9ｇ

・●濃口醤油　20.1ｇ

・●みりん　20.1ｇ

・●清酒　16.8ｇ

・大葉　1.5ｇ

 

作り方

①ねぎと椎茸をみじん切りにする

②ボウルにひき肉、①、★を入れ、よくこねる。小さめの小判型に成型する。

③熱したフライパンに油をひき、弱火にする。②を並べ入れる。☆のねぎは3cm幅にカットし、フライパンに入れ、中火で約2分焼く。焼き色がついたら裏返してふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。

④つくねを焼いたフライパンの油をふき取り、●の調味料を加える。途中ゆすりながらとろみがつくまで煮絡める。

⑤つくねとねぎを盛り、千切りにした大葉を乗せる。

ー完成ー

　

「ハマグリのお吸い物」レシピ解説

材料（3人前）

・はまぐり　150ｇ

・水　540ml

・★清酒　9.9ｇ

・★薄口醬油　6ｇ

・食塩　1.2ｇ

・三つ葉or麩

 

作り方

①鍋にはまぐりと水を入れ、中火で沸騰しない程度に煮立たせ、貝が開いたらいったん取り出し、火を止める。

②ボウルにザルとガーゼを重ねて①を濾す。

③鍋に②を戻し、中火にかけ、★を加え煮立たせる。

④はまぐりを器に盛り、③をよそり、三つ葉を添える。

ー完成ー

管理栄養士による栄養解説

栄養量（1人前）

★エネルギー660kcal

★炭水化物 89.8g

★たんぱく質31.8ｇ

★脂質 16.1g

★塩分 2.8g

 

手巻き寿司の主な栄養素

酢飯に魚介類などのたんぱく質の具材や野菜を入れることにより、バランスの良い栄養を摂取できるメニューです。

はまぐりの美容効果

はまぐりは、美肌やアンチエイジングに欠かせない

・亜鉛：新陳代謝の維持、免疫向上、骨の発育、うつ緩和、精力維持

・ビタミンB2：ターンオーバー促進、抗酸化作用、老化防止

・タウリン：バリア機能維持、エイジング・美肌効果

を豊富に含む、低カロリーな「食べる美容液」です！

鶏つくねの特徴

鶏肉は、高たんぱく・低脂質で効率よくたんぱく質を摂取できます。

ビタミンB群も豊富で、お肌の新陳代謝を促したり、疲労回復に役立ちます。

脂質も少ないので、消化に負担がかかりにくく、胃腸にも優しい食材です。

桜の葉の美容効果

桜の葉に含まれる「クマリン」には、血行促進・むくみ防止・リラックス効果などがあり、アンチエイジング効果が期待できます。

ただし、大量摂取は肝臓に負担がかかる可能性があるため、食べ過ぎないよう注意しましょう。

美と健康を支える「食習慣の処方箋」について

― 美容クリニックの管理栄養士が提案する、からだと心に効く食習慣

この連載では、美容クリニックに在籍する管理栄養士が、日常の食卓に取り入れやすい“美と健康レシピ”をご紹介しています。実際にこのレシピは、当クリニックのスタッフにも月に一度のまかないとして提供しており、無理なく続けられる実践的なものばかりです。ストイックに我慢を重ねるより、楽しみながら食べることが美容や健康には非常に重要であると考えます。

では、なぜ「食習慣」に焦点を当てるのか――。

それは当院が掲げる「ホリスティックビューティ理論」に基づいています。真の美しさとは、肌や外見の整え方だけでなく、内面・外面・精神面のすべてが調和して初めて育まれるもの。いくら高価な化粧品の使用や施術を受けても、土台となるからだと心が乱れていては、その美しさは一時的なものにとどまってしまいます。

「医食同源」という考え方が示すように、食生活を整えることは健康的な身体を保つうえで欠かせない基盤です。食事はただ栄養を摂る行為ではなく、心の安定や肌の土台を耕すための大切な営み。つまり、毎日の食卓こそがホリスティックな美を育てる“畑”であり、その積み重ねが外見の輝きへと結びついていきます。

この連載を通じて、皆さまが自分自身の「ホリスティックビューティガーデン」を育てるための一助となれば幸いです。

　

食事習慣にプラスできる美容医療のサポート

食習慣を整えることは、美と健康の大切な基盤です。

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そのような場合に医学的に確実な方法として選ばれているのが脂肪吸引です。

一度の施術でしっかりとボリュームを減らし、理想のボディラインに近づけます。

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